====== Flammkuchen ======
===== für ca. 8 Stück =====
 
  * 20 g Hefe
  * 500 g Mehl
  * 200 ml Buttermilch
  * 3 EL Olivenöl
  * 1-2 Teel Salz
  * 400 g rote Zwiebeln
  * 200 g durchwachsener Speck
  * 250 g Creme fraiche oder Schmand
  * schwazer Pfeffer aus der Mühle.

Hefeteig zubereiten und ca. 1 Std. ruhen lassen.

Teig dünn ausrollen und mit Schmand bestreichen. Etwas mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Rote Zwiebeln darauf hobeln und mit Speckwürfeln  bestreuen.

Bei 250 – 300 Grad ca. 8-10 Minuten backen.