Die Rosinen einen Tag vor der Zubereitung in Rum einlegen. Für die Apfelmasse dann die eingelegten Rosinen, den Zimt und das Apfelkompott zusammenmengen. Für die Creme die Sahne nach Bedarf mit Sahnesteif etwas anschlagen. Dann die Sahne, den Frischkäse, den Vanillezucker und den Zucker miteinander vermengen. Nun in eine Schüssel schichten, zuunterst die Apfelmasse und darauf die Creme. Nun wird das ganze 2 Stunden kalt gestellt. Vor dem Servieren die Spekulatiusbrösel darüber streuen.
(Rezept von Eva, Weihnachtsfeier Floristen 2012)