Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln hinzufügen und schaumig rühren. Backpulver und Mehl hinzufügen.
3-4 Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Mit 2 Teelöffeln große Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen.
Backzeit ca. 15 Minuten, mittlere Schiene 210 Grad
Nach dem Backen die Apfelwecken mit Puderzucker bestäuben und servieren.
(Rezept von Lea's Mutter)