Indisches Curry mit Hähnchen

"Nach einem Rezept von Raghu"

Zutaten:

Vorbereitungen
  1. Zwiebeln in Würfel schneiden
  2. Knoblauch klein hacken
  3. Ingwer kleinhacken oder mit einer Reibe etwas abreiben, 2 Tl
  4. Paprika in Würfel schneiden
  5. Hähnchen zerteilen
    ( Flügel, Unterkeule abtrennen und beiseite legen, Oberkeulen auslösen,
    das Hähnchen halbieren und dann in weitere stücke unterteilen. Die Knochen und die Haut sollten am Fleisch bleiben, da dieses so Saftiger bleibt)
Joghurt Marinade
  1. Joghurt mit 1-2TL Barani-Masalla, etwas Chilipulver, Salz,
    ca 1 Knoblauchzehe und einem teil des Ingwer vermischen und abschmecken
  2. Flügel und Unterkeulen in eine Auflaufform legen und mit dem Joghurt einreiben

Anmerkung: dieser Teil kann durchaus schon einige Stunden zuvor vorbereitet werden.

Curry Zubereitung
  1. Die Vorbereitete Joghurt Mischung bei 200°C Ober/Unterhitze
    in den vorgeheizten Backofen 45-55 Min, gelegentlich wenden
  2. Öl in einem Bräter erhitzen Chilis und kümmel zugeben kurz im Heißen Öl schwenken
  3. Die Hähnchenteile auf der Hautseite in den Bräter legen und anbraten
  4. Zwiebel Anis, Knoblauch und Ingwer zugeben und vermengen
  5. mit Mutton Marsalla bestreuen verrühren und kurz weiter anbraten
  6. Wasser hinzugben bis das Fleisch fast bedeckt ist und nur noch einige Spitzen herrausragen
  7. ohne Deckel 20min köcheln lassen
  8. Paprika dazu umrühren und weiter köcheln lassen
  9. Mit Salz und Pfeffer Abschmecken
Reis

Reis in einen Topf geben und die doppelte Menge Tassen Wasser zugeben. Wasserstand merken.
Den Topf unter laufendes kaltes Wasser stellen und den Reis kurz Waschen, leichtes Umrühren.
Den Wasserstand auf die gemerkte Stelle reduzieren.
Den Topf auf den Herd stellen, sobald der Reis kocht die Platte etwas runtedrehen
und den Deckel vom Topf nehmen, der Reis sollte weiterhin kochen.
Der Reis ist fertig sobald das Wasser verkocht ist.

Viel Spaß beim Kochen 8-)

Simon