Butter mit Zucker schaumig rühren. Vanillezucker (Vanilleschote) mit verquirtelm Ei in die Butter rühren. Mehl, Packpulver und und Schokolade zu geben und zu einem weichen Teig verkneten. Abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Ofen auf 180 Grad (Umluft ca. 160 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, wahlweise noch mit Mehl bestäuben. Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und mit großem Abstand auf das Blech legen. Cookies für etwa 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipp: Abstand der Teig-Kugeln am besten so groß wählen, dass es mindestens 2 Bleche ergeben. Besser wären 3 Bleche.