(aus dem Häussler Backbuch)
Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbeteig herstellen, ausrollen und auf eine große gefettete Springform legen. Zur Füllung Eigelb und Zucker schaumig rühren, dann Quark, Mehl und Sahne untermischen. Zum Schluß das Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben und die Masse auf den Mübeteig streichen.
Im Backenofen bei 210 ca. 60-70 Minuten backen.
Tipp: Für den Käsekuchen kann man auch einen Teil des vorbereiteten Mürbeteigs (Rezeptsammlung) nehmen, falls der gerade noch im Kühlschrank vorrätig ist.