* - 1 Dose weiße Bohnen
* - 1 Dose Kidneybohnen
* - Kartoffeln und Möhren,
* - 1-2 rote Paprikaschoten
* - 500 g passierte Tomaten
* - 2 Eßl. Tomatenmark
* - 1 Porreestange
* - 1/2 Sellierieknolle, gewürfelt
* - 2 Zwiebeln
* - Schinkenwürfel
* - Obstessig oder Apfelessig, 1-2 Eßl.
* - evtl. Schmand oder Sahne
* - Gemüsebrühe, evtl. Salz und Pfeffer, Knoblauch
Zusätzlich als Beilage: Ein, zwei oder drei dicke Fleischwürste im Ring mit oder ohne Knoblauch
Die Zwiebeln würfeln und in Öl anschwitzen.Schinkenwürfel mit der Zwiebel kurz andünsten. Zwiebel nicht braun werden lassen. Kartoffeln schälen und würfeln, Porree putzen und halbieren, klein schneiden. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Paprika in kleine Stücke schneiden, Sellerie in Würfel schneiden. Die Kartoffeln und das Gemüse zu den Zwiebeln geben und alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Passierte Tomaten und Tomatenmark zufügen. Die weißen Bohnen und die Kidneybohnen abgießen und auch in den Topf geben. Soviel Wasser auffüllen, dass es eine schöne Suppe ergibt. Diese Suppe gare ich im Schnellkochtopf in ca. 7 Minuten. In einem normalen Topf ca. 20-30 Minuten bis die Kartoffel gar ist. Dann die Suppe mit dem Essig abschmecken. Man kann die Suppe mit Sahne verfeinern vor dem Servieren oder so lassen und mit 1 Löffel Schmand servieren. (Schmand darf nicht mehr gekocht werden.) Falls frische Kräuter zur Verfügung stehen, noch mit gehackten Kräutern bestreuen. Dazu gibt es bei uns immer „Dicke Fleischwurst im Ring“. Diese in heißem Wasser ziehen lassen. Guten Appetit! Maria