Nach dem Rezept von [[„Emmi kocht einfach“]https://emmikochteinfach.de/klassisches-rindergulasch/]

• 600 g Rindergulasch - walnussgroße Stücke, gegebenenfalls selbst kleiner schneiden
• 300 g Schalotten - geschält und halbiert
• 40 g Tomatenmark
• 200 ml Rotwein (trocken) - alternativ roter Traubensaft
• 400 ml Rinderbrühe oder Rinderfond
• 3 EL Butterschmalz - z.B. Buttaris; Alternativ Pflanzenöl

▢1 Knoblauchzehe - geschält, klein geschnitten ▢1 EL Zitrone, Abrieb - unbehandelt bzw Bio ▢2 TL Paprikapulver, edelsüß ▢1/2 TL Majoran ▢1 Messerspitze Cayennepfeffer

Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Danach alles zusammen zu einem lockeren, geschmeidigen Teig kneten und 90 bis 120 Minuten ruhen lassen.Die Brote formen (Teigmenge ergibt 1-2 Brote) und auf einem bemehlten Brett nochmals fünf bis zehn Minuten gehen lassen.(Tipp: Der Teig lässt sich gut mit einer nassen Teigkarte aus der Schüssel nehmen und auf einem bemehlten Brett kneten/ d.h. eigentlich nur ineinanderfalten.) Den Teig kann man ruhig 10-15 Std. ruhen lassen.

Im Backofen bei 250 °C backen, nach 15 Minuten auf 200 °C zurückschalten und weitere 30 bis 45 Minuten backen.
Viel Spaß beim Backen!