rezepte:bbq-sauce
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- | ====== | + | ====== BBQ-Sauce ====== |
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* 2/3 Zwiebeln je nach Größe | * 2/3 Zwiebeln je nach Größe | ||
- | * Rosmarin 2 El Nadeln (Frisch) | + | * Rosmarin 2 El Nadeln (frisch) |
* Thymian ein kleiner Zweig mit Blättern | * Thymian ein kleiner Zweig mit Blättern | ||
* 3-4 El Honig | * 3-4 El Honig | ||
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- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Rosmarin Nadeln abstreifen | - Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Rosmarin Nadeln abstreifen | ||
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen | - Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen | ||
- | - Rosmarin in das Öl geben und Anrösten. Wichtig, nicht verbrennen lassen! | + | - Rosmarin in das Öl geben und anrösten. Wichtig, nicht verbrennen lassen! |
- Chilischoten hinzufügen und kurz mit rösten \\(Wer es scharf mag reißt die schoten in kleine Stücke,\\ sonst einfach die schoten im ganzen dazugeben, nur der Stengel | - Chilischoten hinzufügen und kurz mit rösten \\(Wer es scharf mag reißt die schoten in kleine Stücke,\\ sonst einfach die schoten im ganzen dazugeben, nur der Stengel | ||
- | - Zwiebel hinzufügen und das ganze weiter | + | - Zwiebel hinzufügen und das ganze weiter |
- Topf kurz von der Platte nehmen und den Zucker hinzufügen | - Topf kurz von der Platte nehmen und den Zucker hinzufügen | ||
- | - Topf zurück auf die Herdplatte und den Zucker karamellisieren lassen\\ vorsichtig mit der Hitze, die platte | + | - Topf zurück auf die Herdplatte und den Zucker karamellisieren lassen\\ vorsichtig mit der Hitze, die Platte |
- Thymian zufügen und mit Essig ablöschen und auf die hälfte reduzieren lassen | - Thymian zufügen und mit Essig ablöschen und auf die hälfte reduzieren lassen | ||
- Hitze verringern und den Ketchup sowie das Tomatenmark hinzufügen | - Hitze verringern und den Ketchup sowie das Tomatenmark hinzufügen | ||
- | - Honig hinzugeben und Umrühren | + | - Honig hinzugeben und umrühren |
- Soja- und Worcestersauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken\\ | - Soja- und Worcestersauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken\\ | ||
**Anmerkungen**\\ | **Anmerkungen**\\ | ||
Beim Abschmecken kann auch durchaus noch Essig, Honig, Sojasauce\\ oder Worcestersauce hinzugefügt werden.\\ | Beim Abschmecken kann auch durchaus noch Essig, Honig, Sojasauce\\ oder Worcestersauce hinzugefügt werden.\\ | ||
- | Sollte einem die Sauce zu süß sein kann man einen teil des Ketchup durch Tomatenmark ersetzen,\\ jedoch sollte dann noch Wasser dazu gegeben werden.\\ | + | Sollte einem die Sauce zu süß sein, kann man einen Teil des Ketchup durch Tomatenmark ersetzen,\\ jedoch sollte dann noch Wasser dazu gegeben werden.\\ |
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- | Ich persönlich mag es wenn die Sauce dickflüssiger ist,\\ wer jedoch eine ehr flüssige Sauce möchte kann diese einfach mit etwas Wasser strecken.\\ | + | Ich persönlich mag es, wenn die Sauce dickflüssiger ist,\\ wer jedoch eine eher flüssige Sauce möchte, kann diese einfach mit etwas Wasser strecken.\\ |
Ich benutze diese Sauce zum Marinieren von Spareribs, aber auch als Sauce auf einem Burger.\\ | Ich benutze diese Sauce zum Marinieren von Spareribs, aber auch als Sauce auf einem Burger.\\ | ||
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- | Viel Spaß Beim Nachkochen 8-) | + | Viel Spaß beim Nachkochen 8-) |
rezepte/bbq-sauce.1434953332.txt.gz · Zuletzt geändert: 2016-04-07 13:16 (Externe Bearbeitung)