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--- rezepte:pizza [2014-05-20 18:53] – blast0r
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 ==== PizzaTeig nach Ansgar ====
-  * Mehl
+== Zutaten: ==
-  * Wasser
+ Alle Angaben beziehen sich auf die benötigte Menge für ein Blech:
-  * Salz
+  * 300 g Mehl (Weizenmehl)
+  * 160 mL Wasser (lauwarm)
+  * 10 g Salz
+  * 10 mL Olivenöl
+  * 1 g Zucker
+  * 1 Würfel* Hefe (frisch)
-==== PizzaTeig nach Thomas D. ====
+*//Ich nehme unabhängig von der Blechzahl/Mehlmenge immer einen ganzen Würfel. Gärzeit muss entsprechend angepasst werden//
-  * Mehl
-  * Wasser
+== Zubereitung: ==
-  * Salz
+  * Wasser + Hefe + Olivenöl + Zucker verrühren.
+  *  Gemisch bis auf einen kleinen Rest (ca. 20-30 mL) zum Mehl hinzugeben und grob einkneten
+  *  Das Salz ins übriggebliebene Gemisch geben und den Teig glatt kneten (So lange, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt; Falls das nicht der Fall sein sollte, bedarfsmäßig Mehl hinzufügen)
+  *  Den Teig mit einem leicht feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen (je nach Bedarf bis zu 8h)
+--- //[[ansgar.schubert@freenet.de|Ansgar]] 2014/07/04 11:21//
 ==== Holzofen + viele Personen ====
-  * Bleche von Giovanni ausgeliehen
+  * Bleche ausgeliehen
   * Bleche: 45*35cm
   * 600 g Teig/Blech
   * 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech
+  * ca. 1 Dose Thunfisch pro Blech
+  * Tomatensauce 190 g/Blech (entspricht 3 Kellen, weisser griff ;-) )
+  * 5 Pakete (á 500g) passierte Tomaten:
+    * Salz 35,7 g
+    * Pfeffer 1,7 g
+    * Basilikum 3,1 g
+    * Knoblauch 1,2 g (knoblauchflocken in einer Mühle)
+    * Oregano 3,3 g