rezepte:pizza
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==== PizzaTeig nach Ansgar ==== | ==== PizzaTeig nach Ansgar ==== | ||
+ | == Zutaten: == | ||
+ | Alle Angaben beziehen sich auf die benötigte Menge für ein Blech: | ||
+ | * 300 g Mehl (Weizenmehl) | ||
+ | * 160 mL Wasser (lauwarm) | ||
+ | * 10 g Salz | ||
+ | * 10 mL Olivenöl | ||
+ | * 1 g Zucker | ||
+ | * 1 Würfel* Hefe (frisch) | ||
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+ | *//Ich nehme unabhängig von der Blechzahl/ | ||
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+ | == Zubereitung: | ||
+ | |||
+ | * Wasser + Hefe + Olivenöl + Zucker verrühren. | ||
+ | * Gemisch bis auf einen kleinen Rest (ca. 20-30 mL) zum Mehl hinzugeben und grob einkneten | ||
+ | * Das Salz ins übriggebliebene Gemisch geben und den Teig glatt kneten (So lange, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt; Falls das nicht der Fall sein sollte, bedarfsmäßig Mehl hinzufügen) | ||
+ | * Den Teig mit einem leicht feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen (je nach Bedarf bis zu 8h) | ||
+ | |||
+ | |||
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==== Holzofen + viele Personen ==== | ==== Holzofen + viele Personen ==== | ||
- | * Bleche | + | * Bleche ausgeliehen |
* Bleche: 45*35cm | * Bleche: 45*35cm | ||
* 600 g Teig/Blech | * 600 g Teig/Blech | ||
* 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech | * 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech | ||
+ | * ca. 1 Dose Thunfisch pro Blech | ||
+ | * Tomatensauce 190 g/Blech (entspricht 3 Kellen, weisser griff ;-) ) | ||
+ | * 5 Pakete (á 500g) passierte Tomaten: | ||
+ | * Salz 35,7 g | ||
+ | * Pfeffer 1,7 g | ||
+ | * Basilikum 3,1 g | ||
+ | * Knoblauch 1,2 g (knoblauchflocken in einer Mühle) | ||
+ | * Oregano 3,3 g |
rezepte/pizza.1400604721.txt.gz · Zuletzt geändert: 2016-04-07 13:16 (Externe Bearbeitung)