rezepte:pizza
Unterschiede
Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.
Beide Seiten der vorigen RevisionVorhergehende ÜberarbeitungNächste Überarbeitung | Vorhergehende Überarbeitung | ||
rezepte:pizza [2014-07-04 10:23] – [Pizza] ansics | rezepte:pizza [2016-04-07 13:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1 | ||
---|---|---|---|
Zeile 13: | Zeile 13: | ||
==== PizzaTeig nach Ansgar ==== | ==== PizzaTeig nach Ansgar ==== | ||
- | | + | == Zutaten: == |
- | * Wasser | + | Alle Angaben beziehen sich auf die benötigte Menge für ein Blech: |
- | * Salz | + | |
+ | * 160 mL Wasser | ||
+ | * 10 g Salz | ||
+ | * 10 mL Olivenöl | ||
+ | * 1 g Zucker | ||
+ | * 1 Würfel* Hefe (frisch) | ||
- | ==== PizzaTeig nach Thomas D. ==== | + | *//Ich nehme unabhängig von der Blechzahl/ |
- | * Mehl | + | |
- | * Wasser | + | == Zubereitung: |
- | * Salz | + | |
+ | * Wasser + Hefe + Olivenöl + Zucker verrühren. | ||
+ | * | ||
+ | * | ||
+ | * Den Teig mit einem leicht feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen (je nach Bedarf bis zu 8h) | ||
+ | |||
+ | |||
+ | --- // | ||
==== Holzofen + viele Personen ==== | ==== Holzofen + viele Personen ==== | ||
- | * Bleche | + | * Bleche ausgeliehen |
* Bleche: 45*35cm | * Bleche: 45*35cm | ||
* 600 g Teig/Blech | * 600 g Teig/Blech | ||
* 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech | * 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech | ||
+ | * ca. 1 Dose Thunfisch pro Blech | ||
+ | * Tomatensauce 190 g/Blech (entspricht 3 Kellen, weisser griff ;-) ) | ||
+ | * 5 Pakete (á 500g) passierte Tomaten: | ||
+ | * Salz 35,7 g | ||
+ | * Pfeffer 1,7 g | ||
+ | * Basilikum 3,1 g | ||
+ | * Knoblauch 1,2 g (knoblauchflocken in einer Mühle) | ||
+ | * Oregano 3,3 g |
rezepte/pizza.1404462220.txt.gz · Zuletzt geändert: 2016-04-07 13:16 (Externe Bearbeitung)