rezepte:pizza
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| ==== PizzaTeig nach Ansgar ==== | ==== PizzaTeig nach Ansgar ==== | ||
| - | Zutaten: | + | == Zutaten: |
| Alle Angaben beziehen sich auf die benötigte Menge für ein Blech: | Alle Angaben beziehen sich auf die benötigte Menge für ein Blech: | ||
| * 300 g Mehl (Weizenmehl) | * 300 g Mehl (Weizenmehl) | ||
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| * 1 Würfel* Hefe (frisch) | * 1 Würfel* Hefe (frisch) | ||
| - | *Ich nehme unabhängig von der Mehlmenge immer einen Würfel. Gärzeit muss entsprechend angepasst werden | + | *//Ich nehme unabhängig von der Blechzahl/Mehlmenge immer einen ganzen |
| - | Zubereitung: | + | == Zubereitung: |
| - | 1) Wasser + Hefe + Olivenöl + Zucker verrühren. | + | |
| - | 2) Gemisch bis auf einem kleinen Rest (ca. 20-30 mL) zum Mehl hinzugeben und grob einkneten | + | * Wasser + Hefe + Olivenöl + Zucker verrühren. |
| - | 3) Das Salz ins übriggebliebene Gemisch geben und den Teig glatt kneten (So lange, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt; Falls das nicht der Fall sein sollte, bedarfsmäßig Mehl hinzufügen) | + | |
| - | 4) Den Teig mit einem leicht feuchten Tuch abgedeckt ruhen lassen (je nach Bedarf bis zu 8h) | + | |
| + | | ||
| - | + | --- //[[ansgar.schubert@freenet.de|Ansgar]] 2014/07/04 11:21// | |
| - | ==== PizzaTeig nach Thomas D. ==== | + | |
| - | * Mehl | + | |
| - | * Wasser | + | |
| - | * Salz | + | |
| ==== Holzofen + viele Personen ==== | ==== Holzofen + viele Personen ==== | ||
| - | * Bleche | + | * Bleche ausgeliehen |
| * Bleche: 45*35cm | * Bleche: 45*35cm | ||
| * 600 g Teig/Blech | * 600 g Teig/Blech | ||
| * 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech | * 3,5 kg Gouda für 20 Bleche = 175 g/Blech | ||
| + | * ca. 1 Dose Thunfisch pro Blech | ||
| + | * Tomatensauce 190 g/Blech (entspricht 3 Kellen, weisser griff ;-) ) | ||
| + | * 5 Pakete (á 500g) passierte Tomaten: | ||
| + | * Salz 35,7 g | ||
| + | * Pfeffer 1,7 g | ||
| + | * Basilikum 3,1 g | ||
| + | * Knoblauch 1,2 g (knoblauchflocken in einer Mühle) | ||
| + | * Oregano 3,3 g | ||
rezepte/pizza.1404462950.txt.gz · Zuletzt geändert: (Externe Bearbeitung)