• 4 Rippchen
• 2 Zwiebeln
• 2 EL brauner Zucker
• 200 ml Tomatenketchup
• 2 EL Essig
• 1 EL Worcestersauce
• 4 EL Honig
• Salz, Pfeffer, Chili Flocken, Pflanzenöl

Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit Pflanzenöl glasig werden lassen. Den braunen Zucker hinzugeben und alles karamellisieren. Tomatenketchup, Essig (Kräuter- oder Weinbrandessig), Worcestersauce und den Honig zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken.

Die Spare Ribs in eine Auflaufform geben und mit 3/4 der Sauce übergießen. Bei 200 Grad ca. 60 Minuten im Backofen garen und zwischendurch wenden. Die Spare Ribs mit der restlichen Sauce servieren.

Tipp: Dünne Rippe beim Metzger bestellen. Ist in der Regel ein recht preiswertes Produkt.