• 750 g Kartoffeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 150 g Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 14 Eier
• 250 ml Schlagsahne
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Kartoffeln in dünne Scheiben raspeln, Paprika in Würfel, Zucchini in dünne Scheiben raspeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl in großer Pfanne erhitzen und alles darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein tiefes Backblech geben. Eier mit Sahne verqirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen unterrühren und den Guss über das Gemüse gießen. Das tiefe Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad Heißluft: etwa 160 Grad

Backzeit ca. 30-40 Minuten