Apfel-Crumble

Zutaten für 10 Personen

200 g Backobst
1 Dose Ananasringe
1 Glas Apfelkompott
2 EL Puderzucker
2 EL Puddingpulver
3 EL Orangenlikör (oder -Saft)
100 g Butter
100 g Haferflocken
100 g Mandelblättchen
5 EL Zucker
150 g Haselnuss-Cookies

Zubereitung:

Backobst fein würfeln, Ananas abgießen, 1/4 l Saft auffangen. Saft aufkochen, Backobst zugeben und 20 Minuten ziehen lassen. Ananas fein würfeln. Mit dem Backobst im Sud zum Apfelkompott geben und aufkochen. Puddingpulver mit dem Orangensaft verrühren, zum Apfelkompott geben, nochmals kurz aufkochen.

Butter zerlassen, Haferflocken, Mandeln und Zucker zugeben. Unter Rühren anrösten, bis der Zucker geschmolzen ist. Kekse grob hacken und unter die Mandelmasse rühren. Apfelkompott in eine Auflaufform geben, Mandelmasse darauf streuen und servieren. Dazu passt gut Vanilleeis oder Vanillesauce.