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rezepte:mitternachtssuppegerd

Inhaltsverzeichnis

Mitternachtssuppe von Gerd

Zutaten für 20 Portionen:

  • 1250 g gemischtes Hackfleich vom Schwein und vom Rind
  • 625 g Cabanossi in Scheiben geschnitten
  • 5 Gemüsezwiebeln, klein gehackt
  • 10 Knoblauchzehen (würde ich weniger nehmen)
  • 15 EL Tomatenmark
  • 5 rote Paprika gewürfelt
  • 10 kl Dosen Kidneybohnen
  • 2,5 Liter Wasser
  • 1,25 Liter Rotwein
  • 10 Würfel Fleischbrühe
  • Salz, Öl, Zucker, Chilipulver, Paprikapulver edelsüßes

Gemüsezwiebeln in Öl anschwitzen, Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten. Tomatenmark sowie gewürfelte Paprikaschote zufügen und kurz mitbraten. Kidneybohnen dazugeben. Mit Wasser und Rotwein auffüllen, die Brühwürfel zugeben. Mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken. Ca. 30 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. (länger schadet aber auch nicht) Evtl. noch einmal abschmecken. Dazu Baguette reichen.

rezepte/mitternachtssuppegerd.txt · Zuletzt geändert: 2016-04-07 13:16 (Externe Bearbeitung)