• 500 g Mehl
• 1 P frische Hefe / 40g
• (reicht auch für 1000g Mehl)
• 1 TL Salz
• 350 ml Wasser

• 3 El Öl zum Beträufeln
• 1 EL Rosmarin
• Meersalz

Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben. Hefe und Wasser mit einem Schneebesen bis zum Auflösen der Hefe verrühren. Danach das Wasser-Hefe Gemisch in die Küchenmaschine geben und mit den Knethaken den Teig zu einem Kloß verkneten. Falls der Teig noch zu sehr klebt noch etwas Mehl zufügen. Den Teigkloß auf die Arbeitsplatte legen und mit einem Tuch abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf dem gefetteten Backblech zu einem Fladen flach ausbreiten. Den Backofen vorheizen. Den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen.

Das Fladenbrot mit Öl beträufeln und nach Belieben mit Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen. Wie angegeben backen. (Kein Backpapier verwenden.)

Ober- und Unterhitze 280 °C / mittlere Schiene oder zweite von unten Backzeit: 15-20 Minuten

Leckere Geschmacksvariante: 3 EL Parmesan unter den Teig kneten oder klein geschnittene getrocknete Tomaten zum Teig geben.