• 100 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Teel. Backpulver

Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln hinzufügen und schaumig rühren. Backpulver und Mehl hinzufügen.

3-4 Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.

Mit 2 Teelöffeln große Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen.

Backzeit ca. 15 Minuten, mittlere Schiene 210 Grad

Nach dem Backen die Apfelwecken mit Puderzucker bestäuben und servieren.

(Rezept von Lea's Mutter)